Alambique

PRODUÇÃO DE CACHAÇA É UMA DAS ATIVIDADES ECONÔMICAS

 

A produção de cachaça é uma das principais atividades econômicas na cidade com a fabricação em três alambiques. O alambique era uma ferramenta usada como alquimia há séculos e, atualmente, movimenta a economia e o turismo municipal, envolvendo diversas gerações das famílias dioguenses.

Desde a Idade Média, o alambique é utilizado na destilação de bebidas alcoólicas baseado no bagaço do vinho (aguardentes vínicas) ou de cereais fermentados (uísque, vodca e saquê). Entretanto, foi apenas no século XVII que iniciou o desenvolvimento de destilados, a partir da cana de açúcar. No Brasil, esse produto foi chamado de aguardente da terra, depois aguardente de cana e, finalmente, recebeu o nome de cachaça.

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